Soupe de pommes de terre et de petits pois aux chips de jambon

Instructions

1. Préchauffer le four à 120 °C (four à gaz : th. 1, four à air chaud : 100 °C). Répartir le jambon sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire au milieu du four pendant env. 30 minutes. Peler les pommes de terre, les carottes et l’oignon, puis les couper en morceaux. Laver le céleri et le couper en tranches. Râper du zeste de citron et presser 1 cc de jus.
2. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les pommes de terre et les oignons 3 à 5 minutes. Ajouter les carottes et le céleri. Déglacer avec du bouillon. Saler et poivrer la soupe. Relever avec 1 cc de thym, le jus et le zeste du citron. Laisser mijoter env. 20 minutes.
3. Ajouter les petits pois à la soupe. Laisser mijoter encore env. 5 minutes. Mixer grossièrement la soupe. Saler et poivrer. Séparer le jambon en morceaux. Servir la soupe avec les chips de jambon et le reste de thym.