Soupe de pommes de terre et brocoli avec brochettes de poulet

Instructions

1. Peler les pommes de terre, les couper en dés. Porter 1,3 litres de bouillon à ébullition dans une casserole à feu moyen. Ajouter les pommes de terre et cuire env. 20 minutes avec le couvercle. Tapoter le filet de poitrine de poulet avec du papier absorbant pour le sécher. Le couper en dés. Saler et poivrer et enfoncer les dés sur 4 pics à brochette. Hacher l’ail. Peler les échalotes et les couper en petits dés. Laver le brocoli et le couper en rosettes.
2. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire les brochettes de poulet environ 15 minutes et les retournant régulièrement. Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir les échalotes entre 2 et 3 minutes. Ajouter l’ail et le brocoli. Faire revenir le tout 3 à 4 minutes et déglacer avec le reste de bouillon. Ajouter le mélange de brocoli aux pommes de terre. Saler et poivrer. Cuire le tout 7 à 8 minutes.
3. Mixer la soupe, relever avec 50 g de yogourt. Saler et poivrer. Parsemer la soupe de ciboulette. Servir avec le reste de yogourt et les brochettes de poulet.