Soupe de pommes de terre au pesto

Instructions

1. Peler et couper en dés l’oignon, les pommes de terre et les patates douces. Laver les légumes pour soupe et, si besoin, les peler et les couper en dés ou en rondelles.
2. Faire chauffer 2 cc d’huile dans la casserole et faire revenir l’oignon, les légumes pour soupe, les pommes de terre et les patates douces. Assaisonner avec la marjolaine. Déglacer avec le bouillon de légumeset faire cuire le tout env. 20 minutes. Affiner avec la Cremefine. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
3. Pour le pesto : laver, essorer et hacher la roquette. Réduire la roquette, 1 CS de bouillon de légumes, le reste de l’huile, le parmesan et les amandes en purée. Servir la soupe avec le pesto.