Soupe de poisson méditerranéenne
2
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), taille moyenne
Poireau
1 branche(s), grand
Marjolaine
1 tige(s)
Aubergine
1 pièce(s), moyen
Tomates, fraîches
3 pièce(s)
Huile d'olive
1 cc
Laurier
1 feuille(s)
Persil
1 tige(s)
Thym
2 tige(s)
Fond de poisson
600 ml, (ou de bouillon de légumes)
Concentré de tomate
1 cc
Lieu noir/colin, cru
200 g, filet
Crevettes, décortiquées
200 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Peler et couper en dés l'oignon. Laver et couper en fines rondelles le poireau. Laver, essorer et hacher la marjolaine. Laver et couper en dés l'aubergine et les tomates.
2
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y saisir l'oignon, le poireau, la marjolaine et la feuille de laurier 4 à 5 minutes. Ajouter l'aubergine et les tomates. Faire sauter le tout env. 5 minutes.
3
Laver, essorer et hacher le persil et le thym. Ajouter le fond de poisson, le concentré de tomates, le thym et le persil. Laisser mijoter env. 10 minutes. Rincer, essuyer et couper en morceaux le filet de colin.
4
Rincer et essuyer les crevettes. Ajouter les morceaux de poisson et les crevettes à la soupe. Saler et poivrer. Pocher le tout env. 10 minutes. Retirer la feuille de laurier. Servir.
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