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Mediterrane Fischsuppe

Soupe de poisson méditerranéenne

2
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
2

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne

Poireau

1 branche(s), grand

Marjolaine

1 tige(s)

Aubergine

1 pièce(s), moyen

Tomates, fraîches

3 pièce(s)

Huile d'olive

1 cc

Laurier

1 feuille(s)

Persil

1 tige(s)

Thym

2 tige(s)

Fond de poisson

600 ml, (ou de bouillon de légumes)

Concentré de tomate

1 cc

Lieu noir/colin, cru

200 g, filet

Crevettes, décortiquées

200 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler et couper en dés l'oignon. Laver et couper en fines rondelles le poireau. Laver, essorer et hacher la marjolaine. Laver et couper en dés l'aubergine et les tomates.
  2. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y saisir l'oignon, le poireau, la marjolaine et la feuille de laurier 4 à 5 minutes. Ajouter l'aubergine et les tomates. Faire sauter le tout env. 5 minutes.
  3. Laver, essorer et hacher le persil et le thym. Ajouter le fond de poisson, le concentré de tomates, le thym et le persil. Laisser mijoter env. 10 minutes. Rincer, essuyer et couper en morceaux le filet de colin.
  4. Rincer et essuyer les crevettes. Ajouter les morceaux de poisson et les crevettes à la soupe. Saler et poivrer. Pocher le tout env. 10 minutes. Retirer la feuille de laurier. Servir.

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