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Würziger Fischeintopf

Soupe de poisson épicée

2
Points®
Durée totale
1 h
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4

Ingrédients

Carottes

400 g

Oignon

1 pièce(s), petit

Poireau

1 branche(s), grand

Fenouil

1 bulbe(s), moyen

Piments

1 pièce(s), rouge

Fond de poisson

1000 ml

Laurier

1 feuille(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Cabillaud, cru

250 g, (ou perches du Nil)

Lotte/baudroie, crue

250 g

RAMA Cremefine pour cuisiner 15% MG

40 ml

Jus de citron vert/lime

2 cc

Marjolaine

1 cc, séchée

Curry en poudre

1 cc

Paprika, en poudre

1 cc

Instructions

  1. Peler et couper en dés les carottes et l’oignon. Laver et couper en rondelles le poireau. Laver et couper en deux le fenouil. Retirer le tronc. Couper le fenouil en lanières et hacher les fanes. Laver, épépiner et couper en dés le piment.
  2. Faire chauffer une casserole à feu vif et y saisir les carottes, l’oignon, le piment, le poireau et le fenouil sans matière grasse env. 5 minutes. Déglacer avec le fond de poisson et ajouter la feuille de laurier. Saler et poivrer. Laisser mijoter env. 5 minutes.
  3. Rincer, essuyer et couper en morceaux le filet de perches du Nil et le filet de lotte. Faire cuire délicatement le poisson dans la casserole env. 10 minutes. Affiner avec la Cremefine, le jus de citron vert, la marjolaine, le curry et le paprika. Saupoudrer de fanes de fenouil hachées et servir.

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