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Cremige Lauch-Kartoffel-Suppe

Soupe de poireau et de pommes de terre

6
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
1
La soupe de poireau et pommes de terre est un classique de l'hiver. Réconfortante et rassasiante, tu peux la manger aussi bien en entrée que comme plat principal.

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Poireau

1 branche(s), petit

Pommes de terre

200 g

Huile de colza

1 cc

Laurier

1 feuille(s)

Bouillon de légumes, préparé

400 ml, (1 cc de poudre)

Demi-crème acidulée, max. 18% MG

1 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Jus de citron

1 cc

Cresson

1 CS

Instructions

  1. Éplucher et couper l'oignon en dés. Couper le poireau en rondelles. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
  2. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-élevé et faire revenir l'oignon en dés pendant environ 2 minutes. Ajouter le poireau et le faire sauter pendant 2-3 minutes. Ajouter les pommes de terre et la feuille de laurier, déglacer avec le bouillon et laisser mijoter avec le couvercle pendant environ 20 minutes.
  3. Retirer la feuille de laurier, ajouter la crème et réduire la soupe en purée fine. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre, affiner avec du jus de citron et servir parsemée de cresson.

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