Soupe de petits pois, racines et croûtons à l’ail
3
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Échalote
1 pièce(s)
Persil racine
600 g
Ail
2 gousse(s)
Huile d'olive
1 cc
Petits pois
150 g, (surgelés)
Laurier
1 feuille(s)
Bouillon de légumes, préparé
700 ml, (3 cc de poudre)
Pain complet
2 tranche(s)
Alternative vegan à la crème acidulée à base de soja
4 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Persil
2 cc, haché
Instructions
1
Peler les échalotes et les racines de persil. Les couper en morceaux et les mettre dans le bol avec 1 gousse d’ail. Hacher les légumes 5 s / vitesse 5 et ramener le tout vers le fond à l’aide de la spatule. Ajouter l’huile et faire revenir 3 min / 120 °C / vitesse 1. Ajouter les petits pois surgelés, la feuille de laurier et le bouillon. Cuire 15 min / 100 °C / vitesse 1.
2
Faire griller le pain. Le frotter avec le reste d’ail et le couper en dés. Retirer la feuille de laurier de la soupe. Mixer 30 s / vitesse 5-9 en augmentant progressivement. Relever avec la crème acidulée. Saler et poivrer. Servir la soupe de petits pois et de racines avec les croûtons à l’ail et garnie de persil.
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