Soupe de patates douces au piment
7
Points®
Temps total: 1 h 15 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Piments
2 pièce(s)
Vinaigre de riz
2 CS
Sucre blanc
1 CS
Eau
1 CS
Patate douce
250 g
Carottes
250 g
Oignon
1 pièce(s), petit
Ail
2 gousse(s)
Gingembre
1 pièce(s)
Huile de colza
2 cc
Concentré de tomate
2 CS
Citron vert
1 pièce(s)
Lentilles rouges, sèches
180 g
Lait de coco, allégé
200 ml
Bouillon de légumes, préparé
600 ml
Coriandre
6 tige(s)
Yogourt de soja nature, jusqu'à 3 g de sucre/100 g
4 CS
Graines de sésame
4 cc
Instructions
1
Laver les piments et les couper en rondelles. Mélanger le vinaigre, le sucre et l’eau. Ajouter les piments et laisser mariner env. 30 minutes.
2
Peler les patates douces et les carottes. Les couper en dés. Peler l’oignon et le couper en petits dés. Hacher l’ail. Peler le gingembre et le râper finement. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon env. 2 minutes. Ajouter l’ail, le gingembre et le concentré de tomates. Faire revenir le tout env. 2 minutes.
3
Presser le citron vert. Ajouter les patates douces, les carottes et les lentilles. Déglacer avec du lait de coco, du bouillon et du jus de citron vert. Porter à ébullition et cuire 15 à 20 minutes avec le couvercle. Laver, égoutter et effeuiller la coriandre. Égoutter les piments. Servir la soupe garnie de yogourt de soja, de coriandre, de sésame et de piments.
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