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Süsskartoffel-Karotten-Suppe mit Kürbiskerntopping

Soupe de patate douce et graines de courge

7
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
1

Ingrédients

Patate douce

100 g

Carottes

2 pièce(s), moyen

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne

Orange

½ pièce(s), petit, non traitée

Huile d'olive

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

500 ml, (2 cc de poudre), vegan

Persil

1 tige(s), plat

Graines de courge

1 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Curry en poudre

½ cc

Cumin

¼ cc

Instructions

  1. Peler et couper en morceaux la patate douce et les carottes. Peler et couper en dés l‘oignon. Râper une pointe de zeste d‘orange et presser l‘orange.
  2. Faire chauffer l‘huile dans une casserole à feu vif et y saisir l‘oignon 2 à 3 minutes. Ajouter les morceau de patate douce et les carottes. Faire brièvement sauter le tout. Déglacer avec le bouillon. Laisser mijoter à feu moyen env. 20 minutes. Laver, essorer et hacher finement le persil.
  3. Faire griller les graines de courge dans une poêle à feu moyen sans matière grasse 2 à 3 minutes. Réduire la soupe en purée. Assaisonner avec le sel, le poivre, le curry et le cumin. Affiner avec le persil, 2 CS de jus et le zeste d‘orange. Transporter la soupe dans une boîte de conservation. La réchauffer au micro-ondes à 800 watts 2 à 3 minutes. Garnir de graines de courge. Servir.

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