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Fruchtige Pastinakensuppe mit Pflaume

Soupe de panais sucrée-salée

6
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
1

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Panais

120 g

Pomme

1 pièce(s), taille moyenne

Huile d'olive

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

300 ml, (1,5 cc de poudre)

Pruneaux secs

½ pièce(s)

Roquette

10 feuille(s)

Jambon en dés, maigre

30 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Demi-crème acidulée, max. 18% MG

1 CS

Instructions

  1. Couper en petits dés l’oignon. Peler le panais. Couper la pomme en quartiers et l’épépiner. Couper le panais et la pomme en gros dés de 2 cm de côté.
  2. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Y faire revenir les dés de panais, de pomme et d’oignon à feu moyen et en remuant pendant env. 3 minutes. Ajouter le bouillon, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter env. 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, couper le pruneau en petits dés. Hacher grossièrement la roquette. Faire sauter les dés de jambon dans une poêle à feu vif jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants. Les mélanger avec le pruneau et la roquette.
  4. Mixer finement la soupe. Saler, poivrer et verser dans le bol. Incorporer la crème acidulée et répartir le mélange de jambon, de rucola et de pruneaux par-dessus.

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