Soupe de légumes à la dinde et au yogourt

Instructions

1. Laver la courgette et peler l’oignon. Couper la courgette et l’oignon en dés. Rincer, essuyer et couper en lanières l’escalope de dinde. Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire sauter la viande env. 3 minutes de tous côtés. Assaisonner avec le gingembre, les clous de girofle et 1/2 cc de curry. Laisser brièvement suer. Retirer la viande de la casserole.
2. Saisir la courgette et l’oignon env. 2 minutes dans le fond de cuisson. Déglacer avec le bouillon de légumes et faire cuire le tout env. 8 minutes. Affiner avec le yogourt et réduire en purée. Ajouter la viande et réchauffer. Assaisonner avec le sel, le poivre et le curry. Affiner avec la coriandre. Transporter la soupe dans un récipient de conservation. Réchauffer et servir.