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Bunte Gemüsesuppe mit Hackbällchen

Soupe de légumes colorés et boulettes de viande

1
Points® value
Durée totale
55 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
4

Ingrédients

Haricots verts, frais

400 g

Carottes

4 pièce(s), petit

Chou-fleur

400 g

Bouillon de légumes, préparé

1100 ml, (1 1/2 cc de poudre)

Viande hachée de boeuf, crue, max. 10% MG

400 g

Oeuf de poule

1 pièce(s), moyen

Moutarde, classique

1 cc

Panure

2 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Persil

2 CS, haché

Instructions

  1. Laver les haricots et les couper en deux. Peler les carottes et les couper en tranches. Laver le chou-fleur et le séparer en rosettes. Porter le bouillon à ébullition dans une casserole. Y ajouter les haricots, les carottes et le chou-fleur. Cuire le tout à feu doux et à couvert pendant env. 10 minutes.
  2. Pétrir la viande hachée, l’œuf, la moutarde, la panure et 1 cc de sel. Former de petites boulettes de viande. Ajouter les boulettes dans la soupe. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant env. 10 minutes supplémentaires.
  3. Relever la soupe avec du persil. Saler et poivrer, puis servir.

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