Soupe de légumes colorés et boulettes de viande
1
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Haricots verts, frais
400 g
Carottes
4 pièce(s), petit
Chou-fleur
400 g
Bouillon de légumes, préparé
1100 ml, (1 1/2 cc de poudre)
Viande hachée de boeuf, crue, max. 10% MG
400 g
Oeuf de poule
1 pièce(s), moyen
Moutarde, classique
1 cc
Panure
2 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Persil
2 CS, haché
Instructions
1
Laver les haricots et les couper en deux. Peler les carottes et les couper en tranches. Laver le chou-fleur et le séparer en rosettes. Porter le bouillon à ébullition dans une casserole. Y ajouter les haricots, les carottes et le chou-fleur. Cuire le tout à feu doux et à couvert pendant env. 10 minutes.
2
Pétrir la viande hachée, l’œuf, la moutarde, la panure et 1 cc de sel. Former de petites boulettes de viande. Ajouter les boulettes dans la soupe. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant env. 10 minutes supplémentaires.
3
Relever la soupe avec du persil. Saler et poivrer, puis servir.
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