Soupe de lentilles et côtes de bettes
1
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), petit
Poireau
1 branche(s), grand
Dattes séchées
3 pièce(s)
Huile de colza
1 cc
Ail
1 gousse(s)
Lentilles rouges, sèches
200 g
Bouillon de légumes, préparé
850 ml, (4 cc de poudre)
Laurier
1 feuille(s)
Cannelle
1 branche(s)
Safran
1 pointe(s) de couteau, moulues
Côtes de bette
400 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Harissa (pâte de piment)
1 cc
Instructions
1
Peler l’oignon et le couper en dés. Laver le poireau et le couper en rondelles. Hacher les dattes. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon env. 2 minutes. Ajouter les dattes. Presser l’ail. Étuver pendant env. 2 minutes. Ajouter les lentilles et le poireau. Faire revenir le tout env. 2 minutes. Arroser de bouillon.
2
Ajouter la feuille de laurier, le bâton de cannelle et le safran. Laisser la soupe mijoter env. 15 minutes. Laver les côtes de bettes. Les secouer pour les égoutter et les couper en fines tranches.
3
Retirer le laurier et la cannelle. Mixer la soupe. Saler, poivrer et relever avec de la harissa. Ajouter les côtes de bettes à la soupe. Poursuivre la cuisson env. 5 minutes. Servir la soupe de lentilles.
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