Soupe de lentilles et côtes de bettes

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
40 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Poireau

1 branche(s), moyen

Dattes séchées

3 pièce(s)

Huile de colza

1 cc

Ail

1 gousse(s)

Lentilles, sèches

200 g, rouge

Bouillon de légumes, préparé

850 ml, (4 cc de poudre)

Laurier

1 feuille(s)

Cannelle

1 branche(s)

Safran

1 pointe(s) de coûteau, moulues

Côtes de bette

400 g

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Harissa (pâte de piment)

1 cc

Instructions

  1. Peler l’oignon et le couper en dés. Laver le poireau et le couper en rondelles. Hacher les dattes. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon env. 2 minutes. Ajouter les dattes. Presser l’ail. Étuver pendant env. 2 minutes. Ajouter les lentilles et le poireau. Faire revenir le tout env. 2 minutes. Arroser de bouillon.
  2. Ajouter la feuille de laurier, le bâton de cannelle et le safran. Laisser la soupe mijoter env. 15 minutes. Laver les côtes de bettes. Les secouer pour les égoutter et les couper en fines tranches.
  3. Retirer le laurier et la cannelle. Mixer la soupe. Saler, poivrer et relever avec de la harissa. Ajouter les côtes de bettes à la soupe. Poursuivre la cuisson env. 5 minutes. Servir la soupe de lentilles.