Soupe de lentilles au citron et à la coriandre
1
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Carottes
2 pièce(s), moyen
Céleri-rave
150 g
Oignon
1 pièce(s), petit
Gingembre
1 pièce(s), (env. 2 cm)
Citronnelle
1 branche(s)
Citron
½ pièce(s), (non traité)
Eau
3 CS
Curry en poudre
1 cc
Cumin
½ cc
Coriandre, en poudre
½ cc
Bouillon de légumes, préparé
800 ml, (4 cc de poudre)
Lentilles jaunes/blondes, sèches
120 g
Coriandre
4 tige(s)
Yogourt écrémé nature, max. 0,5% MG
4 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Peler les carottes, le céleri et l'oignon. Couper le tout en dés. Peler et râper le gingembre. Laver et couper en deux dans le sens de la longueur la citronnelle. Râper 1/2 cc de zeste et presser 2 cc de jus de citron.
2
Etuver l'oignon, le gingembre et l'eau dans une casserole à feu vif env. 2 minutes. Ajouter les carottes et le céleri. Etuver le tout env. 2 minutes. Assaisonner avec le curry, le cumin et la coriandre moulue. Déglacer avec le bouillon. Ajouter les lentilles et la citronnelle. Laisser mijoter le tout env. 20 minutes à couvert.
3
Laver, essorer et hacher la coriandre. Mélanger le yogourt, le zeste de citron, le sel et le poivre. Retirer la citronnelle de la soupe. Réduire la soupe en purée. Affiner avec le jus de citron. Napper la soupe de yogourt et saupoudrer de coriandre hachée. Servir.
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