Soupe de haricots noirs et chorizo
7
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive
2 cc
Oignon
1 pièce(s), grand, rouge
Céleri-branche
3 branche(s)
Chorizo
120 g
Ail
3 gousse(s)
Flocons de piment
1 cc
Paprika, en poudre
1 cc
Haricots noirs (conserve)
800 g
Tomates concassées, pelées (conserve)
1 bocal /conserve, grand
Bouillon de légumes, préparé
750 ml, (1 cube)
Jus de citron
2 cc
Avocat
100 g
Coriandre
¼ botte(s)
Piments
1 pièce(s)
Instructions
1
Émincer finement l'oignon et le céleri. Couper le chorizo en dés et écraser les gousses d'ail.
2
Chauffer l'huile dans un faitout à feu moyen. Faire revenir l'oignon et le céleri en mélangeant pendant 5 min ou jusqu’à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le chorizo, l'ail, les flocons de piment et le paprika puis faire cuire en mélangeant de temps en temps pendant 3 min ou jusqu’à ce que le chorizo soit doré.
3
Ajouter les haricots, les tomates et le bouillon puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 min, en couvrant le faitout partiellement. Réserver pour laissez tiédir.
4
Transférer la moitié de la soupe dans un blender ou un robot de cuisine et mixer jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Remettre la soupe dans le faitout et la faire réchauffer à feu moyen/ doux. Incorporer le jus de citron vert puis assaisonner. Servir la soupe dans des bols avec l'avocat, la coriandre et le piment.
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