Soupe de haricots coco
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Temps total: 50 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), grand
Céleri-branche
1 branche(s)
Chou frisé
100 g
Ail
2 gousse(s)
Haricots borlotti (conserve)
720 g, poids égoutté
Laurier
2 feuille(s)
Paprika, en poudre
3 cc
Bouillon de légumes, préparé
500 ml
Tomates concassées, pelées (conserve)
1 bocal /conserve, petit
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Yogourt de soja nature, jusqu'à 3 g de sucre/100 g
100 g
Instructions
1
Peler l’oignon et le couper en dés. Laver le céleri branche et le chou frisé. Les couper en petits morceaux. Presser l’ail. Rincer et égoutter les haricots.
2
Faire chauffer une casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon et le céleri sans matière grasse env. 5 minutes. Ajouter l’ail, les feuilles de laurier et 2 cc de paprika. Faire cuire le tout env. 1 minute. Déglacer avec le bouillon et les tomates. Laisser mijoter env. 20 minutes avec le couvercle.
3
Ajouter les haricots et faire cuire le tout env. 5 minutes. Retirer les feuilles de laurier. Mixer grossièrement la soupe. Ajouter le chou frisé. Saler et poivrer. Laisser mijoter 2 à 3 minutes. Servir la soupe avec le yogourt et garnie du reste de paprika.
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