Photo de Soupe de goulache épicée prise par WW

Soupe de goulache épicée

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
1 h 45 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
1 h 25 m
Part(s)
4

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Ail

1 gousse(s)

Thym

2 tige(s)

Romarin

1 tige(s)

Boeuf, épaule (rôti), crue

400 g

Huile de colza

1 CS

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Concentré de tomate

1 CS

Bouillon de légumes, préparé

700 ml, (3 cc de poudre)

Tomates en purée (passata)

500 g

Paprika, en poudre

1 cc, fumé

Poivre de Cayenne

1 cc

Pommes de terre

400 g, fermes

Poivron

1 pièce(s), petit, (1 jaune et 1 vert)

Carottes

2 pièce(s), moyen

Demi-crème, 15% MG

4 cc

Instructions

  1. Peler et couper en dés l‘oignon. Hacher l‘ail. Laver, essorer et hacher le thym et le romarin. Essuyer le ragoût et, si besoin est, le détailler en plus petits morceaux.
  2. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu vif et y saisir le ragoût par portions env. 5 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Retirer le ragoût de la casserole. Faire sauter l’oignon, l’ail et le concentré de tomates dans le fond de cuisson env. 3 minutes. Ajouter le ragoût. Déglacer avec le bouillon et la purée de tomates. Ajouter le romarin et le thym. Assaisonner avec le paprika et le poivre de Cayenne. Laisser mijoter à couvert à feu doux env. 60 minutes.
  3. Peler et couper en dés les pommes de terre. Laver, épépiner et couper en dés les poivrons. Peler et couper en rondelles les carottes. Ajouter les poivrons, les pommes de terre et les carottes à la préparation et faire cuire le tout env. 30 minutes supplémentaires. Saler et poivrer. Napper la soupe de goulache de demi-crème et servir.