Soupe de champignons au jambon
5
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), taille moyenne
Ail
1 gousse(s)
Thym
2 tige(s)
Estragon
2 tige(s)
Romarin
1 tige(s)
Champignons de Paris, frais
750 g
Poireau
1 branche(s), petit
Huile d'olive
2 cc
Bouillon de légumes, préparé
800 ml, (4 1/2 cc de poudre)
Jambon en dés, maigre
50 g
Demi-crème, 15% MG
2 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Peler l’oignon et le couper en dés. Hacher l’ail. Laver, égoutter et hacher le thym, l’estragon et le romarin. Frotter pour sécher les champignons et les couper en quatre. Laver le poireau et le couper en fines rondelles.
2
Faire chauffer 1 cc d’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les oignons, l’ail et les herbes env. 2 minutes. Ajouter 500 g de champignons et faire revenir le tout env. 5 minutes. Arroser avec le bouillon et laisser mijoter env. 10 minutes.
3
Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire revenir le poireau, le reste de champignons et les dés de jambon env. 5 minutes. Saler et poivrer. Relever la soupe avec de la demi-crème. Mixer, saler et poivrer. Servir la soupe garnie du mélange de poireau et de jambon.
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