Photo de Soupe de carottes et de poivrons au gingembre prise par WW

Soupe de carottes et de poivrons au gingembre

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
1 h 3 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
4

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Carottes

500 g

Poivron

2 pièce(s), petit, jaune

Gingembre

1 pièce(s), (env. 3 cm)

Ail

1 gousse(s)

Huile d'olive

1 cc

Concentré de tomate

1 CS

Bouillon de légumes, préparé

900 ml, (4 cc de poudre)

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Jus d'orange

60 ml

Demi-crème, 25% MG

4 CS

Persil

2 CS, haché

Instructions

  1. Peler l’oignon et les carottes, puis les couper en morceaux. Laver les poivrons. Les épépiner et les couper en morceaux. Peler et hacher finement le gingembre et la gousse d’ail.
  2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre entre 3 et 4 minutes. Incorporer le concentré de tomates et faire brièvement revenir le tout. Ajouter les carottes et les poivrons. Faire cuire le tout env. 5 minutes. Déglacer les légumes avec le bouillon et laisser mijoter env. 30 minutes.
  3. Saler et poivrer la soupe. Relever avec le jus d’orange et mixer. Servir la soupe de carottes et de poivrons garnie de crème et de persil.