Soupe de betteraves et son nappage de yogourt
2
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 0 min • Cuisson: 15 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), petit
Betterave, cuite
3 pièce(s), (sous vide)
Huile d'olive
1 cc
Bouillon de légumes, préparé
400 ml, (2 cc de poudre)
Cresson
¼ botte(s)
Yogourt écrémé nature, max. 0,5% MG
2 CS
Jus de citron
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Peler l'oignon. Couper l'oignon et les betteraves en dés. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l'oignon env. 2 minutes. Ajouter les dés de betteraves. Déglacer avec le bouillon. Laisser mijoter à couvert env. 10 minutes.
2
Pour le nappage, couper le cresson. Mélanger le cresson, le yogourt, le jus de citron, le sel et le poivre. Réduire la soupe en purée. Saler et poivrer. Napper la soupe de yogourt au cresson. Servir.
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