Soupe de betterave épicée
1
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Betterave, cuite
300 g
Oignon
1 pièce(s), petit, rouge, pelé
Fenouil
1 bulbe(s), moyen
Huile d'olive
3 cc
Bouillon de volaille, poudre instantanée
1 cube(s)
Gingembre
1 cc, en poudre
Cannelle
1 cc, poudre
Muscade
1 cc, en poudre
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Eau
500 ml
Instructions
1
Couper les betteraves en petits cubes. Hacher l'oignon et le fenouil et les faire dorer dans une grande cocotte avec l'huile. Ajouter le bouillon et les dés de betterave, laisser mijoter 15 minutes, avant d'ajouter sel, poivre et épices.
2
Mixer longuement la préparation, puis la filtrer dans une passoire très fine.
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