Soupe aux pois jaunes et saucisses de volaille
5
Points®
Temps total: 1 h 25 min • Préparation: 35 min • Cuisson: 50 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les pois vert sont très pratiques pour la soupe aux pois, car il n'y a pas de temps de trempage. Cela fait gagner du temps ! La soupe devient également crémeuse.
Ingrédients
Légumes à potage
1 botte(s)
Pommes de terre
600 g, farineuses
Oignon
1 pièce(s), petit
Céleri-branche
4 branche(s)
Huile de colza
1 cc
Petits pois verts, secs
300 g, jaune
Bouillon de légumes, préparé
1500 ml, (6 cc de poudre)
Ail
1 gousse(s)
Saucisse de Vienne de volaille
4 pièce(s)
Persil
½ botte(s), plat
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Vinaigre balsamique
2 CS, foncé
Instructions
1
Peler le céleri et la carotte, puis les couper en morceaux. Laver le poireau et le couper en rondelles. Peler les pommes de terre et l’oignon, puis les couper en dés. Laver le céleri branche et le couper en tranches.
2
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les dés d’oignon env. 2 minutes. Ajouter les pois jaunes. Arroser d’un litre de bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter env. 40 minutes à feu doux.
3
Ajouter les légumes à potage, les dés de pommes de terre et les tranches de céleri. Presser l’ail. Ajouter le reste de bouillon et laisser mijoter env. 20 minutes supplémentaires.
4
Couper les saucisses en tranche et en biais. Laver, égoutter et hacher le persil. Ajouter les tranches de saucisses et le persil à la soupe. Réchauffer brièvement. Saler et poivrer. Relever avec du vinaigre et servir la soupe aux pois jaunes.
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