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Erbsensuppe mit Geflügelwürstchen

Soupe aux pois jaunes et saucisses de volaille

8
Points®
Durée totale
1 h 25 m
Temps de prép.
35 m
Temps de cuisson
50 m
Part(s)
4
Les pois vert sont très pratiques pour la soupe aux pois, car il n'y a pas de temps de trempage. Cela fait gagner du temps ! La soupe devient également crémeuse.

Ingrédients

Légumes à potage

1 botte(s)

Pommes de terre

600 g, farineuses

Oignon

1 pièce(s), petit

Céleri-branche

4 branche(s)

Huile de colza

1 cc

Petits pois verts, secs

300 g, jaune

Bouillon de légumes, préparé

1500 ml, (6 cc de poudre)

Ail

1 gousse(s)

Saucisse de Vienne de volaille

4 pièce(s)

Persil

½ botte(s), plat

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Vinaigre balsamique

2 CS, foncé

Instructions

  1. Peler le céleri et la carotte, puis les couper en morceaux. Laver le poireau et le couper en rondelles. Peler les pommes de terre et l’oignon, puis les couper en dés. Laver le céleri branche et le couper en tranches.
  2. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les dés d’oignon env. 2 minutes. Ajouter les pois jaunes. Arroser d’un litre de bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter env. 40 minutes à feu doux.
  3. Ajouter les légumes à potage, les dés de pommes de terre et les tranches de céleri. Presser l’ail. Ajouter le reste de bouillon et laisser mijoter env. 20 minutes supplémentaires.
  4. Couper les saucisses en tranche et en biais. Laver, égoutter et hacher le persil. Ajouter les tranches de saucisses et le persil à la soupe. Réchauffer brièvement. Saler et poivrer. Relever avec du vinaigre et servir la soupe aux pois jaunes.

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