Soupe au tofu
4
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Tofu nature
100 g
Carottes
2 pièce(s), moyen
Gingembre
1 pièce(s), (env. 2 cm)
Oignons de printemps
1 botte(s)
Ail
1 gousse(s)
Huile de colza
2 cc
Sauce soja
3 CS
Bouillon de légumes, préparé
1000 ml, (1 CS de poudre)
Jus de citron vert/lime
2 CS
Petits pois
50 g
Oeuf de poule
1 pièce(s), moyen
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Sucre blanc
1 pincée(s)
Instructions
1
Couper le tofu en dés. Peler les carottes et le gingembre. Râper finement le gingembre. Couper les carottes en deux dans le sens de la longueur, puis en fines rondelles. Laver et couper en rondelles les ciboules. Hacher finement l’ail.
2
Faire chauffer l’huile dans un wok et y saisir le tofu 3 à 4 minutes de tous côtés. Déglacer avec la sauce soja. Retirer le tofu du wok. Faire revenir le gingembre, l’ail et les carottes dans le fond de cuisson 1 à 2 minutes. Déglacer avec le bouillon et le jus de citron vert. Laisser mijoter env. 10 minutes. Ajouter les petits pois et les ciboules env. 5 minutes avant la fin de la cuisson.
3
Battre l’oeuf, le verser délicatement dans la soupe et le laisser se solidifier. Ajouter les dés de tofu et réchauffer brièvement le tout. Assaisonner avec le sel, le poivre et le sucre. Si souhaité, garnir de basilic thaï. Servir.
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