Solianka (Goulache)
5
Points®
Temps total: 1 h 20 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 55 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon doux
1 pièce(s), taille moyenne
Poivron
4 pièce(s)
Salami
50 g
Boeuf, filet, cru
350 g
Porc, ragoût, cru
350 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Paprika, en poudre
1 pincée(s)
Bouillon de légumes, préparé
400 ml
Tomates en purée (passata)
400 g
Concombres, au vinaigre
4 pièce(s)
Concentré de tomate
1 CS
Ketchup
1 CS
Sucre blanc
1 cc
Pain baguette
4 tranche(s)
Instructions
1
Peler l’oignon doux et le couper en dés. Laver le poivron. L’épépiner et le couper en lanières. Couper le salami en dés et le dégraisser dans une casserole à feu vif en remuant. Tapoter le porc et le bœuf avec du papier absorbant pour les sécher. Les ajouter avec le sel, le poivre et le paprika, puis faire revenir le tout dans le jus de cuisson env. 5 minutes en remuant.
2
Ajouter les dés d’oignon et les lanières de poivron. Faire cuire 2 à 3 minutes. Arroser de bouillon et de tomates en purée. Laisser mijoter à feu doux ou moyen pendant 50 à 60 minutes.
3
Couper les concombres en petits dés et les incorporer à la solianka avec le concentré de tomates, le ketchup et le sucre. Saler et relever avec du paprika. Servir la solianka avec le pain.
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