1

Peler et couper en dés l’oignon. Hacher l’ail. Essuyer et couper en quatre les champignons. Peler et couper en petits dés les carottes et le céleri.

2

Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon et l’ail env. 2 minutes. Ajouter le concentré de tomates, le romarin, les champignons, les carottes et le céleri. Faire revenir le tout env. 4 minutes. Ajouter les lentilles et déglacer avec le bouillon. Laisser mijoter à couvert env. 35–40 minutes.

3

Éplucher et couper en quatre les pommes de terre. Les faire cuire dans de l’eau salée env. 20 minutes. Jeter l’eau de cuisson des pommes de terre. Écraser les pommes de terre et le lait en purée. Saler et poivrer. Assaisonner avec la noix de muscade. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Délayer la fécule dans l’eau. Incorporer le mélange aux lentilles et porter à ébullition.

4

Saler et poivrer les lentilles. Assaisonner avec le paprika et affiner avec le persil. Verser les lentilles dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Répartir la purée de pommes de terre sur les lentilles. Bien lisser la surface. Faire cuire la préparation au milieu du four env. 20 minutes et servir.Saler et poivrer les lentilles. Assaisonner avec le paprika et affiner avec le persil. Verser les lentilles dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Répartir la purée de pommes de terre sur les lentilles. Bien lisser la surface. Faire cuire la préparation au milieu du four env. 20 minutes et servir.