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Veganer Lachs - Karottenlachs selber machen

Saumon vegan aux carottes fait maison

8
Points®
Durée totale
12 h 15 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
4
Saumon vegan ? Oui, avec cette recette, tu peux facilement préparer une alternative au saumon en utilisant des carottes. C'est pourquoi on l'appelle aussi saumon vegan aux carottes. Le saumon vegan est bon au petit-déjeuner, au brunch avec du pain complet ou des bagels, mais aussi dans les sushis ou en salade.

Ingrédients

Carottes

300 g

Condiments, liquide (p. ex. Maggi)

1 cc, Liquid Smoke

Sauce soja

2 cc

Vinaigre

1 CS

Huile de colza

3 CS

Sel

1 pincée(s)

Sirop d'érable

1 cc

Pain toast complet

4 tranche(s), grand

Fromage frais vegan nature

2 CS

Citron

½ pièce(s)

Poivre

1 pincée(s)

Aneth

2 cc, haché

Instructions

  1. Laver les carottes et les couper dans le sens de la longueur en fines tranches à l'aide d'un épluche-légumes. Porter une grande casserole d'eau à ébullition et placer les tranches de carottes dans une passoire résistante à la chaleur dans la casserole. Couvrir et laisser cuire à la vapeur environ 5 minutes. Les tranches de carottes doivent être molles mais pas pâteuses.
  2. Pour la marinade, mélanger la fumée liquide, la sauce soja, le vinaigre, l'huile, le sel et le sirop d'érable. Placer les carottes dans un bol, laisser refroidir légèrement mais mélanger avec la marinade encore chaude. Laisser infuser dans un contenant hermétique au frigo au moins une nuit.
  3. Étaler du fromage frais vegan sur des toasts complets, étaler du saumon aux carottes dessus et affiner avec le jus de citron, l'aneth et le poivre.

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