Saumon à la bordelaise, pommes de terre, poireaux et légumes

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud 160 °C). Pour la croûte, mélanger les herbes, la margarine, la panure, les flocons d’avoine, du sel et du poivre. Laver le saumon, le tapoter avec du papier absorbant pour le sécher et le disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Recouvrir de croûte. Cuire le saumon au four à mi-hauteur pendant env. 20 minutes.
2. Laver les poireaux et les couper en fines rondelles. Laver les pommes de terre et les couper en dés. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y cuire les pommes de terre env. 10 minutes de chaque côté. Saler, poivrer et relever avec du curry. Ajouter les poireaux aux pommes de terre. Déglacer avec le bouillon et poursuivre la cuisson env. 10 minutes. Servir le saumon à la bordelaise avec les pommes de terre, les poireaux et les légumes.