1

Laver les blettes, les secouer pour les égoutter et séparer les tiges blanches des feuilles. Couper les feuilles en grandes lanières et les tiges en fines tranches. Frotter les champignons pour les sécher et les couper en quatre. Peler l’oignon et le couper en dés. Presser l’ail.

2

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen et y faire revenir l’oignon avec l’ail pendant env. 2 minutes. Ajouter les champignons et faire revenir le tout env. 5 minutes. Ajouter les blettes et les gnocchis. Faire cuire encore 5 minutes environ. Saler, poivrer et relever avec les flocons de piment et le zeste de citron.

3

Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Rincer et tapoter le saumon pour le sécher. Saler et poivrer. Déposer le mélange de légumes et de gnocchi avec le saumon sur une plaque recouverte de papier cuisson. Parsemer de fromage. Faire cuire au four à mi-hauteur pendant env. 20 minutes. Servir le saumon gratiné avec les gnocchis de patates douces.