Saumon au four sur lit de courgette marinade moutarde/citron

Instructions

1. Préchauffer le four à 160° C (four à gaz : th. 1, four à air chaud : 140° C). Rincer et essuyer le filet de saumon. Si celui-ci est surgelé, le laisser décongeler. Couper en deux le citron. Râper 1 cc de zeste de citron et presser le citron. Couper le reste du citron en rondelles.
2. Pour la marinade, mélanger l'huile, le jus et le zeste de citron, l'aneth, la moutarde, le miel, le sel et le poivre. Disposer le filet de saumon et la moitié de la marinade dans un sachet de congélation. Bien malaxer et laisser mariner au réfrigérateur env. 5 minutes. Laver et couper en fines rondelles la courgette.
3. Mélanger les rondelles de courgette avec le reste de la marinade. Les verser dans un plat à gratin (env. 15 x 25 cm). Disposer le filet de saumon et la marinade dans le plat et garnir le tout de rondelles de citron. Faire cuire la préparation 25 à 30 minutes au milieu du four. Servir.