Sauce Teriyaki aigre-douce
3
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Piments
1 pièce(s)
Gingembre
1 pièce(s)
Ail
1 gousse(s)
Sauce soja
80 ml
Saké
1 CS
Bouillon de légumes, préparé
100 ml
Miel
45 g
Fécule de maïs (p. ex. Maïzena)
2 cc
Eau
1 CS
Instructions
1
Laver le piment, l’épépiner et le couper en deux. Peler et couper le gingembre en tranches. Ajouter le piment, le gingembre et l’ail dans le bol. Hacher 4 s / vitesse 6. Ramener vers le fond à l’aide de la spatule.
2
Ajouter la sauce soja, le mirin, le bouillon et le miel. Cuire 8 min / 90 °C / vitesse 1. Mélanger l’eau et la fécule. Ajouter dans le bol et porter à ébullition 2 min / 100 °C / vitesse 2. Mixer la sauce 15 s / vitesse 7-8 en augmentant progressivement. Passer au tamis. Servir la sauce teriyaki avec des légumes, de la volaille ou du poisson.
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