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Sarrasin avocat et feta

Sarrasin avocat et feta

7
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
6

Ingrédients

Sarrasin, concassé

180 g

Yogourt écrémé nature, max. 0,5% MG

1 pot(s), petit

Huile d'olive

2 CS

Jus de citron

1 cc

Oignons de printemps

1 pièce(s)

Poivron

1 pièce(s), rouge

Concombre

250 g

Persil

1 CS, haché

Féta, classique

60 g

Avocat

1 pièce(s), moyen

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Rincer et égoutter le sarrasin. Dans une casserole, porter 50 cl d’eau salée à ébullition. Verser le sarrasin et cuire 15 min à feu moyen puis doux. Couvrir et laisser reposer 10 min.
  2. Dans un saladier, mélanger le yogourt avec l’huile et la moitié du jus de citron. Saler et poivrer. Peler et hacher l’oignon, ciseler finement les tiges vertes. Détailler le poivron et le concombre en petits dés après les avoir épépinés. Ajouter les aliments préparés au fur et à mesure dans le saladier. Incorporer le sarrasin, le persil et la feta émiettée. Bien mélanger. -> Filmer le saladier ou transvaser la préparation dans une boîte hermétique peu profonde. Réserver au réfrigérateur jusqu’à 3 ou 4 jours.
  3. Juste avant de servir, détailler l’avocat en fines lamelles, les arroser du reste du jus de citron et les disposer sur la salade.

Notes

Pourquoi pas ? Ajoutez 2 CS de menthe fraiche ou surgelée dans la salade.

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