Salsa mexicaine et brochettes de porc

Instructions

1. Peler l’oignon et le couper en petits dés. Laver les tomates et le poivron, les épépiner et les couper en petits dés. Couper la chair de l’avocat en petits dés. Laver, épépiner et hacher le piment. Laver, égoutter et hacher la coriandre.
2. Mélanger les dés de tomates, de poivron, d’oignon et d’avocat avec le piment, la coriandre et les haricots. Presser l’ail. Saler, poivrer et ajouter le sucre ainsi que le jus de citron vert.
3. Sécher le filet mignon de porc. Le couper en dés et les enfoncer sur 4 brochettes. Badigeonner d’huile. Saler, poivrer, relever avec du paprika et du cumin. Faire chauffer une poêle à feu vif. Y faire cuire les brochettes env. 8 minutes en les retournant régulièrement. Servir la salsa mexicaine et les brochettes de porc.