Salade Sichuan à la cacahuète

Instructions

1. Cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Les égoutter et récupérer env. 100 ml d’eau de cuisson. Laver les poivrons. Les épépiner et les couper en morceaux. Laver le concombre et le couper en gros dés. Laver les oignons de printemps et les couper en rondelles.
2. Pour la sauce, mélanger le beurre de cacahuètes, la sauce hoisin, la sauce soja, le vinaigre, l’huile, l’eau des pâtes et le poivre de Cayenne. Saler et ajouter le poivre de Sichuan. Mettre le tout dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. Mélanger les pâtes, les poivrons, le concombre, les oignons de printemps et la sauce. Servir.