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Photo de Salade forestière au poulet prise par WW

Salade forestière au poulet

3
Point(s)
Durée totale
0 m
Part(s)
2

Ingrédients

Poulet, poitrine, crue

200 g

Amandes

1 CS, effilées

Pomme

1 pièce(s), petit, p. ex. Gala

Céleri-branche

3 branche(s)

Livèche

2 tige(s), (évent. persil ou cerfeuil)

Yogourt à la grecque nature, max. 0,2% MG

50 g

Jus de citron

2 CS

Moutarde, classique

1 cc, à l'ancienne

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Pain baguette

2 tranche(s)

Instructions

  1. Eponger les filets de poulet et porter à ébullition avec de l'eau dans une casserole à feu moyen avec couvercle. Pocher le poulet pendant environ 8 minutes, retirer la casserole du feu, laisser reposer le poulet à couvert pendant environ 10 minutes, le sortir et le laisser refroidir brièvement. Faire griller les amandes sans matière grasse dans une poêle à feu moyen pendant 2-3 minutes. Couper le poulet en fines tranches.
  2. Laver la pomme, la couper en quatre, l'épépiner et la couper en fines tranches. Laver le céleri et le couper en fines tranches. Laver la livèche, la secouer pour la sécher et en détacher les feuilles. Pour la vinaigrette, mélanger le yogourt, le jus de citron et la moutarde. Mélanger la pomme, le céleri, la livèche et le poulet avec la vinaigrette. Saler et poivrer la salade forestière de poulet, la garnir d'amandes et la servir avec de la baguette.

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