Salade de tomates et nectarines

Instructions

1. Laver les épinards et les secouer pour les égoutter. Laver et couper les tomates en dés. Sécher la mozzarella avec du papier absorbant et la couper en dés. Laver les nectarines, les couper en deux et retirer les noyaux. Les couper en fines tranches. Hacher grossièrement les noix de Pécan.
2. Pour la vinaigrette, mélanger le vinaigre, l’huile, le miel et la moutarde. Saler et poivrer. Mélanger le tout avec les tomates et la mozzarella. Disposer les épinards dans une grande assiette. Ajouter le mélange de tomate et de mozzarella avec les nectarines par-dessus. Émietter le bleu sur le tout et servir parsemé de noix de Pécan.