Salade de tacos à la viande hachée
6
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 5 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Salade iceberg
1 tête(s)
Oignon
2 pièce(s), petit, rouge
Tomates, fraîches
400 g
Haricots rouges (conserve)
255 g, (poids égoutté)
Maïs (conserve)
285 g, (poids égoutté)
Piments
2 pièce(s), rouge
Huile de tournesol
4 cc
Boeuf, coin/noix, cru
500 g, haché
Sel
1 pincée(s)
Chili en poudre
½ cc
Cumin
¼ cc
Tortilla Chips
80 g
Parmesan/Grana Padano
80 g, Manchego
Citron vert
1 pièce(s), non traité
Bouillon de légumes, préparé
150 ml, (1/2 cc de poudre)
Miel
1 cc
Coriandre
1 CS, haché, haché
Tabasco
1 giclée(s)
Instructions
1
Laver la salade, l’essorer et la couper en morceaux prêts à consommer. Éplucher les oignons et les couper en tranches. Laver et couper les tomates en dés. Rincer les haricots rouges et les égoutter, ainsi que le maïs. Laver les piments. Les épépiner et les couper en rondelles.
2
Faire chauffer 2 cc d’huile dans une poêle à feu moyen et y saisir la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit friable. Saler. Ajouter le chili en poudre et le cumin. Réserver la viande hachée. Émietter les Tortilla chips et râper grossièrement le Manchego.
3
Pour la vinaigrette, râper le zeste et presser le citron vert. Mélanger le bouillon, le jus de citron vert, le reste d’huile et 1/4 cc de zeste de citron vert. Relever avec du miel et de la coriandre. Saler et relever avec le Tabasco. Mélanger les ingrédients de la salade. Arroser de vinaigrette et servir la salade de tacos.
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