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Taco-Reis-Salat To Go

Salade de tacos et riz à emporter

6
Points®
Durée totale
50 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4

Ingrédients

Riz complet, sec

100 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Tomates, fraîches

2 pièce(s), grand

Oignon

1 pièce(s), petit

Maïs (conserve)

1 bocal /conserve, petit

Citron vert

1 pièce(s)

Persil

2 CS, haché

Huile d'olive

1 CS

Poivron

1 pièce(s)

Laitue romaine

1 tête(s)

Yogourt écrémé nature, max. 0,5% MG

150 g

Tortilla Chips

40 g

Instructions

  1. Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Laver et couper les tomates en dés. Peler l’oignon et le couper en petits dés. Égoutter le maïs. Râper le zeste de citron vert et presser le citron vert. Pour la sauce salsa, mélanger les tomates, le maïs, les oignons, 1 CS de persil, 2 CS de jus de citron vert, l’huile et le poivre.
  2. Laver le poivron, l’épépiner et le couper en dés. Laver la salade. L’essorer et la couper en fines tranches. Pour la vinaigrette, mélanger le yogourt avec le reste de jus de citron vert, le zeste et le reste de persil. Saler et poivrer.
  3. Répartir le riz dans 4 bols ou récipients à emporter (contenance : env. 400 ml). Ajouter la vinaigrette, le poivron, la sauce salsa, la salade et les chips de tortilla. Fermer. Emporter ou déguster aussitôt.

Notes

Variante Tu peux aussi transporter la vinaigrette séparément et la mélanger juste avant de servir.

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