Salade de pâtes à la mexicaine
8
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pâtes complètes, sèches
160 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Oignon
1 pièce(s), petit, rouge
Tomates cerise
600 g
Avocat
100 g
Pois chiches (conserve)
3 CS
Haricots blancs (conserve)
3 CS
Haricots rouges (conserve)
3 CS
Coriandre
4 tige(s)
Épi de maïs
2 pièce(s), décortiqué, sous vide
Citron vert
1 pièce(s)
Ail
1 gousse(s)
Huile d'olive
1 CS
Paprika, en poudre
½ cc
Chili en poudre
1 pointe(s) de couteau
Cumin
1 pointe(s) de couteau
Sucre blanc
1 pincée(s)
Féta, allégée
100 g
Instructions
1
Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Peler l’oignon et le couper en fines tranches. Laver les tomates et les couper en deux. Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et détacher la chair de la peau, avant de la couper en dés. Laver, égoutter et hacher la coriandre.
2
Laver les épis de maïs. Faire chauffer un grill à feu moyen ou vif et y faire griller les épis de maïs 5 à 7 minutes de tous les côtés sans matière grasse. Séparer le maïs des épis. Égoutter les pâtes et les mélanger aux légumes, aux pois-chiches, aux haricots, au maïs et à la coriandre.
3
Pour la vinaigrette, presser le citron vert et l’ail, puis les mélanger à l’huile, au paprika et au chili en poudre, au cumin, au sel, au poivre et au sucre. Mélanger la vinaigrette et la salade. Émietter la feta par-dessus et servir.
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