1

Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Ajouter les petits pois env. 3 minutes avant la fin de la cuisson. Peler l’oignon et le couper en petits dés. Faire ramollir le pain toast env. 5 minutes dans le lait. Pétrir la viande hachée avec la moitié des oignons, le pain toast, la farine, le jaune d'œuf, le paprika et la muscade. Saler et poivrer. Former 20 boulettes de préparation.

2

Frotter pour sécher les champignons et les couper en quatre. Faire chauffer 2 cc d’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire les boulettes de viande env. 8 minutes de chaque côté. Retirer du feu et maintenir au chaud. Faire revenir les champignons env. 5 minutes dans le jus de cuisson. Ajouter le reste d’oignons et poursuivre la cuisson env. 2 minutes.

3

Égoutter les pâtes et les petits pois. Laisser refroidir env. 5 minutes. Laver les radis et les couper en tranches. Laver, égoutter et hacher le persil. Pour la vinaigrette, mélanger le reste d’huile, les airelles rouges et le vinaigre. Saler et poivrer. Mélanger les pâtes, les petits pois, les radis, les boulettes de viande, les champignons et la vinaigrette. Saler et poivrer et servir.