Salade de pâtes au pesto de tomate

Instructions

1. Verser l’eau dans le bol et porter à ébullition 5 min / 100 °C / vitesse 1. Ajouter 1 cc de sel et peser les pâtes. Remplacer le gobelet doseur par le couvercle anti-projections sur le bol. Cuire les pâtes à 100 °C / sens inverse / vitesse 1 selon les instructions de l’emballage.
2. Laver la courgette et l’aubergine. Les couper en tranches. Faire chauffer une poêle à frire à feu moyen ou vif. Y faire revenir les tranches de courgette et d’aubergine sans matière grasse pendant 3 à 5 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
3. Égoutter les pâtes, les rincer et rincer le bol. Pour le pesto, placer les tomates et le parmesan dans le bol. Hacher 10 s / vitesse 8. Ramener vers le fond à l’aide de la spatule. Ajouter le bouillon, le jus de citron, les pignons. Saler et poivrer. Mixer 10 s / vitesse 6. Ramener le pesto vers le fond à l’aide de la spatule. Mixer de nouveau 10 s / vitesse 6. Mélanger les pâtes, les légumes et le pesto. Saler et poivrer. Servir.