Salade de pommes de terre
2
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 35 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pommes de terre
800 g, fermes
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Roquette
50 g
Basilic, frais
3 tige(s)
Bouillon de légumes, préparé
125 ml, (1/2 cc de poudre)
Vinaigre balsamique
1 CS, clair
Fromage frais nature, max. 5% MG absolue
2 CS
Ail
1 gousse(s)
Jambon de Parme
3 tranche(s)
Concombre
2 pièce(s), grand
Instructions
1
Laver les pommes de terre et les faire cuire env. 20 minutes dans de l'eau salée. Laver et essorer le basilic. Réduire la roquette, le basilic, le bouillon, le vinaigre, le fromage frais et l'ail en purée. Saler et poivrer. Couper le jambon de Parme en lanières.
2
Faire sauter le jambon de Parme dans une poêle sans matière grasse à feu vif 3 à 4 minutes de sorte qu'il soit croustillant. Jeter l'eau de cuisson des pommes de terre. Les éplucher, les laisser refroidir et les couper en rondelles.
3
Laver et couper en rondelles les concombres. Mélanger les pommes de terre, les concombres et la sauce à la roquette. Garnir la salade de pommes de terre de lanières de jambon de Parme. Servir.
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