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Photo de Salade de pommes de terre à la méditerranéenne prise par WW

Salade de pommes de terre à la méditerranéenne

9
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
30 m
Part(s)
2

Ingrédients

Pommes de terre

700 g, fermes

Sel

1 pincée(s)

Tomates séchées, sans huile

4 pièce(s)

Eau

100 ml, chaude

Brocoli

300 g

Lard à rôtir/bacon

1 tranche(s), grand

Poivron en lanières, en saumure

165 g, poids égoutté

Basilic, frais

3 tige(s)

Romarin

1 tige(s)

Olives vertes, en saumure

5 pièce(s), vertes

Bouillon de légumes, préparé

125 ml, (1/2 cc de poudre)

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique

2 CS, clair

Poivre

1 pincée(s)

Câpres

2 cc

Instructions

  1. Laver les pommes de terre et les faire cuire avec la peau dans de l’eau salée env. 20 minutes. Jeter l’eau de cuisson des pommes de terre. Les peler et les couper en rondelles. Faire blanchir les tomates séchées env. 10 minutes dans de l’eau chaude. Les égoutter et les couper en dés. Laver et séparer en bouquets les brocolis. Les faire cuire env. 8 minutes dans de l’eau salée. Jeter l’eau de cuisson des brocolis.
  2. Faire chauffer une poêle et y faire sauter sans matière grasse le bacon 2 à 3 minutes de chaque côté. Le retirer de la poêle et le couper en morceaux. Egoutter les poivrons doux. Laver, essorer et effeuiller le basilic et le romarin. Couper les olives en rondelles.
  3. Pour la sauce, réduire les fines herbes, le bouillon, l’huile et le vinaigre en purée. Saler et poivrer. Mélanger les pommes de terre, les tomates séchées, les poivrons doux, les brocolis, les câpres, les olives et la sauce. Saler et poivrer. Garnir la salade de pommes de terre de bacon et servir.

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