Photo de Salade de pommes de terre et vinaigrette au pesto prise par WW

Salade de pommes de terre et vinaigrette au pesto

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
1 h 5 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4

Ingrédients

Pommes de terre

500 g, pommes de terre grenailles

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Concombre

1 pièce(s), moyen

Épinards

2 poignée(s), jeunes épinards

Tomates cerise

250 g

Pesto verde

1 CS

Yogourt écrémé nature, max. 0.5% MG

200 g

Jus de citron

2 CS

Graines de courge

1 CS

Féta, allégée

80 g

Instructions

  1. Laver les pommes de terre. Les faire cuire avec la peau dans l’eau salée env. 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir env. 30 minutes, puis les couper en deux. Laver le concombre. Le couper en deux dans le sens de la longueur. En retirer les pépins à l’aide d’une cuillère. Couper le concombre en tranches. Laver les épinards et les secouer pour les égoutter. Laver les tomates et les couper en deux.
  2. Pour la vinaigrette, mélanger le pesto, le yogourt, le jus de citron, le sel et le poivre. Faire griller les graines de courge sans matière grasse à feu moyen dans une poêle pendant 2 à 3 minutes. Mélanger les pommes de terre, les légumes et la vinaigrette. Saler et poivrer. Parsemer la salade de pommes de terre avec les graines de courge. Émietter la feta par-dessus et servir.