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Salade de poire et betterave à la fleur d'oranger

Salade de poire et betterave à la fleur d'oranger

5
Points®
Durée totale
10 m
Temps de prép.
10 m
Part(s)
4

Ingrédients

Betterave, cuite

2 pièce(s)

Poires, fraîches

2 pièce(s), petit

Jus de citron

1 CS

Noix

30 g

Mozzarella allégée

1 boule(s)

Huile d'olive

4 cc

Vinaigre de cidre

2 cc

Arôme pour la cuisson

10 goutte(s), fleur d'oranger

Grains de poivre rose

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Couper les betteraves en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau. Éplucher les poires et les couper en rondelles fines comme pour la betterave puis les arroser de jus de citron. Concasser grossièrement les cerneaux de noix et couper la mozzarella en morceaux. Mélanger l’huile, le vinaigre et la fleur d’oranger pour la sauce.
  2. Dresser dans de petites assiettes en déposant des rondelles de betterave puis celles de poires en laissant apparaître la betterave. Disposer les morceaux de mozzarella et les noix. Arroser de sauce. Écraser légèrement les baies roses et les saupoudrer, saler, poivrer.

Notes

Pourquoi pas ? Choisissez des poires pas trop mûres pour les couper sans qu’elles ne s’écrasent. Mettez des amandes ou des pistaches à la place des noix.

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