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Salade de pâtes et vinaigrette au parmesan

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
1

Ingrédients

Pâtes au blé complet, sèches

50 g, mini (par ex. conchiglie rigate)

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Poivron

2 pièce(s), petit

Concombre

½ pièce(s), grand

Tomates séchées, sans huile

4 pièce(s)

Pignons

1 CS

Yogourt écrémé nature, max. 0.5% MG

150 g

Jus de citron

1 cc

Poivre

1 pincée(s)

Parmesan/Grana Padano

1 CS, râpé, (copeaux)

Roquette

25 g

Instructions

  1. Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage.
  2. Couper le poivron et le concombre en dés. Faire ramollir les tomates séchées env. 10 minutes dans l’eau chaude. Les couper en tranches. Faire griller les pignons sans matière grasse.
  3. Pour la vinaigrette, mélanger le yogourt, le jus de citron, le sel et le poivre. Écraser en purée avec la moitié du parmesan. Mélanger la vinaigrette avec les pâtes et les légumes. Ajouter la roquette, le reste de parmesan et les pignons sur la salade.