1

Préchauffer le four à 220 °C (chaleur tournante). Laver les patates douces, les éplucher, puis les couper en dés d’env. 2 cm. Laver le thym, l'égoutter et détacher les feuilles de la tige.

2

Dans le saladier, mélanger les patates douces, le thym et 1 cc d'huile, saler et poivrer généreusement, puis les disposer sur la plaque de cuisson. Cuire les patates douces au four pendant env. 20 à 25 min. Ne pas nettoyer le saladier.

3

Pendant ce temps, laver la poire, la couper en quarts, en retirer le trognon et la couper en dés d'env. 1 cm. Laver les tomates et les couper en deux. Dans la poêle, faire chauffer 1 cc d'huile d'olive à feu moyen et cuire le tout pendant env. 4 min.

4

Entretemps, laver et essorer la roquette. Laver la menthe, l'effeuiller et hacher grossièrement les feuilles.

5

Sortir les patates douces du four et les mettre dans le saladier avec la poire et les tomates. Mélanger le tout avec la menthe, 1 cc d'huile d'olive, 1 cs de miel et 1 cs de vinaigre balsamique, saler et poivrer.

6

Y ajouter la roquette et mélanger. Dresser la salade de patates douces, de poires et la roquette sur des assiettes, garnir de Grana Padano et servir.