Salade de lentilles à la courge

Instructions

1. Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Laver la courge, retirer les pépins à l’aide d’une cuillère et couper la courge en dés. Mélanger la courge, 1 cc d’huile, le Ras el-Hanout, le sel et le poivre. Répartir le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire au milieu du four pendant env. 30 minutes et laisser refroidir env. 20 minutes.
2. Cuire les lentilles dans l’eau en suivant les instructions de l’emballage. Laisser refroidir env. 20 minutes. Laver la salade et l’essorer. Faire griller les graines de courge sans matière grasse à feu moyen dans une poêle pendant 2 à 3 minutes.
3. Pour la vinaigrette, mélanger l’huile, le vinaigre, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre. Mélanger les lentilles, la courge, la salade et la vinaigrette. Servir le tout parsemé de graines de courge, de curry et de paprika en poudre.