Salade de lentilles beluga

Instructions

1. Faire cuire les lentilles dans de l'eau en suivant les instructions de l'emballage et laisser refroidir env. 10 minutes. Peler, dénoyauter et couper en dés la mangue. Laver et couper en rondelles les oignons de printemps. Peler et râper la carotte. Laver, épépiner et couper en petits dés le poivron.
2. Pour la sauce, mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Mélanger les lentilles, le poivron, la mangue, la carotte, les oignons de printemps et la sauce. Saler et poivrer. Affiner avec le cumin, le curry et le jus de citron vert. Saupoudrer de coriandre et servir.