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Bohnen-Serranoschinken-Salat

Salade de jambon serrano et fèves

4
Points®
Durée totale
50 m
Temps de prép.
35 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4

Ingrédients

Haricots verts, frais

500 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Oignon

2 pièce(s), petit, rouge

Tomates, fraîches

4 pièce(s)

Fèves (conserve)

300 g

Persil

3 tige(s)

Huile d'olive

3 cc

Sucre blanc

1 cc

Vinaigre balsamique

3 CS, blanc

Pignons

1 CS

Jambon de Serrano

80 g

Instructions

  1. Laver les haricots verts. Les cuire dans l’eau salée env. 10 minutes, puis les égoutter. Peler les oignons et les couper en fines rondelles. Laver et couper les tomates en dés. Rincer les fèves et les égoutter. Laver, égoutter et hacher le persil.
  2. Faire chauffer 1 cc d'huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir les oignons env. 2 minutes. Parsemer de sucre. Laisser légèrement caraméliser et déglacer avec 1 CS de vinaigre. Faire griller les pignons sans matière grasse à feu moyen dans une poêle pendant 2 à 3 minutes.
  3. Pour la vinaigrette, mélanger le reste d’huile, le reste de vinaigre, le persil, le sel et le poivre. Mélanger les ingrédients de la salade et la vinaigrette. Couper le jambon serrano en tranches fines. Incorporer les pignons et le jambon à la salade. Servir.

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