Salade de haricots mixtes à la feta
3
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pois mange-tout
200 g
Haricots verts, frais
100 g, tige
Haricots verts, frais
100 g, vert
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Oignons de printemps
3 pièce(s)
Graines germées de légumineuses
50 g, pousses de pois
Betterave, cuite
250 g, (sous vide)
Citron
1 pièce(s), non traité
Ail
1 gousse(s)
Huile d'olive
1 CS
Sucre blanc
1 pincée(s)
Moutarde, classique
1 cc, dijon-
Féta, allégée
100 g
Instructions
1
Laver les pois mange-tout, les haricots d’Espagne et les haricots verts. Couper les haricots en morceaux et les cuire env. 3 minutes dans l’eau salée. Égoutter les haricots, les pois mange-tout. Les faire tremper puis les égoutter de nouveau.
2
Laver les oignons de printemps et les couper en fines rondelles et en biais. Laver les pousses de petits pois. Couper les betteraves en dés et les mélanger aux haricots, aux pois mange-tout, aux pousses de petits pois et aux rondelles d’oignons de printemps.
3
Râper 1 cc de zeste de citron et presser le citron. Presser l’ail et l’incorporer avec le jus de citron, le zeste, l’huile, le sucre et la moutarde. Émietter la feta et la mélanger avec les autres ingrédients et la vinaigrette. Saler, poivrer. Servir la salade de haricots.
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